Projeto acontece nos dias 18 e 19 e nos dias 25 e 26 de agosto com palestras e jantares
A 4ª edição do projeto Recife D’Agosto, da Abrasel-PE começa nesta segunda, dia 18 e vai até o dia 26 de agosto promovendo um intercâmbio gastronômico cultural entre chefs convidados do Brasil e a culinária pernambucana. Durante o festival, quatro chefs convidados de diferentes regiões do país vêm à cidade para palestras com alunos dos cursos de gastronomia e hotelaria, além de pesquisas de ingredientes locais e criar pratos baseados nas suas percepções sobre a gastronomia da cidade.
Entre chefs convidados Paulo Machado, do Instituto de Pesquisas em Alimentação Paulo Machado, de Campo Grande (MS); Morena Leite, do Grupo Capim Santo e Santinho, de São Paulo (SP), Liliane Pereira (CE) e o chef Agenor Maia (DF). Alunos de sete escolas e faculdades de gastronomia da cidade estarão presentes nas palestras que integram o festival e alguns participarão, de maneira ativa, da confecção dos pratos como assistentes dos chefs em jantares marcados para os dias 19 e 26 de agosto, na Casa dos Frios.
Para o primeiro jantar foram convidados os chefs Paulo Machado e Morena Leite. O Paulo fica à frente da produção do prato principal, Mojica de Camarão com Maxixe, enquanto a Morena cria a entrada que será Blinis de Tapioca com Surubim Defumado e as sobremesas que serão macarrons de baba de moça com sorvete de coco. Para o segundo jantar, a Abrasel-PE convidou a chef Liliane Pereira (CE) e o chef Agenor Maia (DF), que também irão desenvolver criações a serem apresentadas no segundo jantar que o projeto contempla.
O prato desenvolvido pelos chefs passa a integrar o cardápio dos seus restaurantes de atuação, em suas cidades natais, com o objetivo de difundir os sabores gastronômicos e a cultura de Pernambuco. O Recife D’Agosto tem o patrocínio do Sebrae, da Empetur, Ecolab, Pitu e Amveb, e o apoio da Casa dos Frios, Cisper e Rio Sol.
SERVIÇO
Chefs: Morena Leite (SP) e Paulo Machado (MS)
Dia 18/08 – Palestra no Recife Praia Hotel – Pina – para alunos de Hotelaria e Gastronomia das faculdades convidadas: FBV, Universo, Senac e FG
19/08 – Jantar para convidados na Casa dos Frios
Chefs Liliane Pereira (CE) e Agenor Maia (DF)
Dia 25/08 – Palestra – Uninassau – Graças – para alunos de Hotelaria e Gastronomia Faculdades Mauricio, UFRPE e Pronatec Mauricio Nassau
26/08 – Jantar para convidados na Casa dos Frios